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¿Son digestivos los licores?

Curiosidad 12 septiembre, 2016 0 Comentarios

La escena es usual: terminamos de comer en un restaurante (o en casa, claro) y el mozo nos ofrece algo para ayudar a “bajar” la comida, alguna bebida digestiva como el café, el té o un licor.  Los más usuales son los de hierbas, el lemoncello o la grappa y por lo general son una cortesía del lugar.  Tenía un…

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El whisky blanco

Curiosidad 7 septiembre, 2016 2 Comentarios

Una gran parte de lo que es el whisky se lo dan las barricas en que es añejado.  Difícilmente nuestro whisky mejore guardado en un estante, pero sí lo hará si está dentro de una barrica.  Esta no solo le da el color, sino que le transmite taninos, sabores y aromas.  Además, gracias a su porosidad, propicia la evaporación de…

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5 beneficios comprobados de tomar cerveza

Curiosidad 2 septiembre, 2016 0 Comentarios

Casi diariamente alguien comparte a través de las redes sociales un nuevo beneficio de la cerveza y el vino.  Leemos esas notas y nos sentimos a prueba de todo, esa reconfortante sensación nos convence.  Pero muchos de esos estudios tienen un origen poco fiable o con poco fundamento o escasa contrastación con otros estudios.  Seamos lógicos, se necesitan muchas investigaciones…

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¿Qué es la microoxigenación?

Curiosidad 31 agosto, 2016 0 Comentarios

Como he dicho en otras oportunidades, nuestro vino tiene una relación de amor/odio con el oxígeno.  Por un lado lo necesita para “expresarse”, por eso agitamos nuestras copas, y evolucionar en las botellas.  Pero por otro lado, el oxígeno lo oxida y lo mata.  Como dicen algunos, “vino abierto, vino muerto”.  Más allá del tremendismo de la frase, un vino…

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