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Vinos & Más

Hablamos de vinos y muchas cosas más

El fenómeno del Cabernet Franc

Vinos & Más 24 agosto, 2016 0 Comentarios

Desde hace relativamente poco tiempo el Cabernet Franc argentino está en boca de todos. Grandes reconocimientos en el exterior y en nuestro país lo han colocado en el centro de la escena y muchos consumidores se preguntan a qué se debe su éxito. Ayer no más decíamos que los enófilos experimentados nos estábamos aburriendo un poco del Malbec maduro, corpulento,…

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Carménère, la cepa perdida

Vinos & Más 22 agosto, 2016 0 Comentarios

La Carménère es una variedad de uva considerada una de las seis uvas tintas originarias de Burdeos, junto con la Cabernet Sauvignon, la Cabernet Franc, la Merlot, la Malbec y la Petit Verdot.  Se la cultivaba ampliamente en la región de Médoc hasta que Francia fue atacada en 1860 por la plaga de la filoxera, un bichito de no más…

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Torrontés, querido Torrontés

Vinos & Más 19 agosto, 2016 0 Comentarios

El Torrontés es una cepa autóctona argentina surgida en épocas de la Colonia. Los estudios ampelográficos e históricos coinciden en que nace en los viñedos de los jesuitas, producto del cruce entre la uva Moscatel de Alejandría y la Criolla Chica (conocida en Chile como País y en EE.UU. como Mission). El cruce dio 3 variantes: Torrontés Riojano,Torrontés Sanjuanino y Torrontés Mendocino. Por su calidad superior,…

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¿Cómo reconocer los aromas del vino?

Vinos & Más 22 julio, 2016 0 Comentarios

Una vez que aprendimos la teoría de los aromas del vino (cómo se originan, cómo se clasifican, cuáles son los feos) nos queda la práctica.  Difícilmente podremos reconocer muchos aromas en nuestra copa si no nos ejercitamos un poco.  Nuestro olfato es un sentido muy fino, pero necesita de “activación”.  Según el célebre enólogo ÉmilePeynaud: “El ojo y el oído…

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