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Autor: Ariel Rodriguez

2016: La cosecha más desafiante

Vinos & Más 1 julio, 2016 0 Comentarios

Grandes pérdidas de volumen, calidad dispersa, un estilo final que se corre del promedio de los últimos años, la vendimia 2016 viene a los tumbos desde que empezó la brotación de las viñas.  Si bien todavía es algo temprano para hablar de resultados finales, el Instituto Nacional de Vitivinicultura ya fue soltando algunos datos y entrevistamos a algunos de los…

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Decantar, oxigenar y hacer pavadas

Vinos & Más 27 mayo, 2016 0 Comentarios

Cuando Nathan Myhrvold dejó Microsoft en 2000 se dedicó a sus dos pasiones: la investigación científica y la cocina.  Junto a un grupo de científicos financiados por él registró más de 500 patentes de diversa aplicación y un libro de cocina: ModernistCuisine.  El libro, editado en 2011, tiene 2438 páginas organizadas en 5 tomos y se ha convertido en un monumento de la…

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¿Espumante o espumoso?

Curiosidad 19 mayo, 2016 5 Comentarios

En artículos web, notas periodísticas, libros especializados y hasta etiquetas encontramos la palabra “espumante”, al punto de que casi se ha instalado, pero su uso es incorrecto.  Vamos sin rodeos, se dice espumoso y no espumante.  De hecho, la palabra espumante ni siquiera existe en el diccionario. El tema no requiere complicadas explicaciones.  Si existiera la palabra espumante, debiera referirse…

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Vinos y temperatura

Vinos & Más 17 mayo, 2016 0 Comentarios

¿Por qué es importante cuidar la temperatura a la que servimos nuestros vinos? Simplemente porque una temperatura adecuada nos permitirá disfrutar mejor todo lo que una copa tiene para ofrecernos.  Si nuestro vino se calienta o se enfría demasiado perderá muchas de sus características.  Es como con el helado, muy frío se pone duro y muy caliente se derrite. En…

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Esos tintos confiables

Vinos & Más 11 mayo, 2016 3 Comentarios

Usualmente me piden recomendaciones de vinos.  Quizás a vos también te pase, como somos “locos por el vino” nos preguntan por el mejor Malbec, un buen vino para regalar al jefe o simplemente un par de etiquetas que destaquemos.  Y nos ponen en un brete, porque no a todos nos gusta ni apreciamos lo mismo.  Ojalá tuviera el ingenio de…

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