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¿Tragos con whiskys ahumados? Se puede

¿Tragos con whiskys ahumados? Se puede

El whisky es una bebida bastante versátil para preparar tragos, la prueba es que muchos tragos clásicos como el Manhattan lo tienen como ingrediente principal.  Sin embargo, los whiskys ahumados y con una fuerte impronta a turba (peated) son bastante más difíciles de combinar de forma armónica.  Sus aromas y sabor intenso pueden ser muy invasivos y tapar los ingredientes que usemos haciendo de nuestros cócteles un desastre.

Veamos algunas opciones para animarse a mixearlos:

Uppercut

45 ml calvados

10 ml Punt e Mes

5 ml Luxardo Maraschino

45 ml agua

Unas gotas de Fee Brothers Orange Bitter

Ardbeg 10, para rociar

 

Con nombre de golpe de boxeo, este cóctel busca aprovechar los marcados aromas de las maltas turbadas. Simplemente hay que mezclar todos los ingredientes (salvo el whisky) en un vaso grande y servir en una copa tipo balón.  Rociar con Ardberg 10 para dejar la impronta ahumada

Canal Street

25 ml Jägermeister

25 ml Gin Bombay Sapphire

10 ml Big Peat Small Batch

10 ml sirope de vainilla

20 ml jugo de limón

1 clara de huevo

 

Poner todos los ingredientes en una cocatelera.  Primero hacer un dry-shaking, es decir agitarlo sin hielo, durante 15 segundos y luego volver a agitarlo el mismo tiempo, pero agregándole hielo (esto es muy importante para lograr este sour).  Colar y servir en una copa fría.  El resultado es un trago con una fuerte impronta herbal y ahumada y un cuerpo importante.

Smokin’ Word

35 ml Jura Supersition

20 ml Licor Chartreuse verde (una variante posible es con Chartreuse Jaune o Strega, menos herbales)

20 ml Luxardo Maraschino

20 ml jugo de lima

 

Se trata de una variante del brillante cocktail Last Word donde se reemplaza el gin por whisky.  Su preparación es bastante simple, se mezclan todos los ingredientes en un vaso grande y se sirve colado en una copa pequeña.  Para decorar: una cereza al Maraschino.

The Douglas

45 ml Ardbeg 10

15 ml Licor Chartreuse verde (una variante posible es con Chartreuse Jaune o Strega, menos herbales)

10 ml Jerez Tío Pepe Fino

20 ml jugo de lima

15 ml sirope simple (1 parte de azúcar y una parte de agua)

2 gotas de Bitter Angostura

60 ml agua tónica

Un cóctel cítrico, pero con todo el impacto de los whiskys ahumados, proveniente de Vancouver, Canadá.  En un vaso largo colocar bastante hielo y mezclar todos los ingredientes excepto el agua tónica .  Agregar el agua tónica y agitar nuevamente (ojo con no llenar demasiado el vaso o elegir  un vaso bastante largo).  Para la presentación final se recomienda completar con hielo molido y algunos hilos de cáscara de lima.

Ahora solo queda chequear los ingredientes que tengamos en casa y sorprendernos con estos nuevos sabores ideales para espíritus inquietos.

Ariel Rodriguez
Provengo del mundo de las letras, pero siempre me definí como un entusiasta del vino. Fui aprendiendo poco a poco sobre el noble brebaje, escuchando a otros, leyendo libros, asistiendo a degustaciones, etc. y se me ocurrió la idea de comunicar sobre lo que me gustaba. Mi blog se convirtió en un espacio de crítica libre, un hobby para despuntar el vicio de la escritura, hablar sobre lo que bebo y mil reflexiones más que se me ocurren sobre el mundo del vino argentino. La ausencia de vínculos comerciales, me permite una voz libre y sincera de la que quiero hacerlos parte.

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