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Desde la Patagonia

Desde la Patagonia

La Patagonia reúne variadas condiciones naturales y carácterísticas muy favorables para el cultivo de viñedos. Su clima, que presenta una gran amplitud térmica en la etapa de maduración de la vid, las condiciones del suelo, pedregosos y aluvionales, excelentes condiciones fitosanitarias, luminosidad, escasas lluvias y baja humedad, favorecen la cosndolidación de la industria vitivinícola.

Todas estas características dan como resultado vinos equilibrados entre el tenor azucarino y la acidez del fruto, produciendo vinos blancos con una delicada expresión varietal y vinos tintos con colores intensos, aromas frutados y deliciosos en el paladar, pero todos con una personalidad auténtica y definida. Te recomendamos nuestros 5 vinos patagónicos para que disfrutes cada día de la semana.

Lunes

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Familia Schroeder Pinto Noir

Un Pinot ícono de Neuquén.

La línea Familia Schroeder es donde se concentran los vinos ícono de la bodega homónima.  De una sección de 15 hectáreas de sus 160 implantadas salen las mejores uvas y los cepajes emblemáticos de la Patagonia argentina.  En esta línea algunos vinos pueden llegar a no salir dado que se exige un estricto control de calidad para que sean realmente excelentes.

De los mejores granos de Pinot Noir surge este vino que tiene un trabajo de vinificación muy cuidado, con maceración en frío, fermentación con levaduras seleccionadas y luego una maloláctica en barricas de roble francés donde permanecerá entre 18 y 24 meses.  Después de una estiba en botella de 12 meses está listo para salir al mercado.  ¿Complicado?  Bueno, es de esos vinos que hay que probar y hablan por sí solos, más allá de los datos técnicos.

En general, se trata un Pinot más intenso que esos de color lánguido que tanto nos gustan.  Sus aromas son intensos y muestran una paleta de frutos rojos y ciruelas acompañado de notas de la crianza como vainilla y sutiles tostados.  Es elegante, con un poco más de cuerpo que lo usual para la cepa, pero muy redondeado y balanceado.  Como decíamos, al probarlo habla por sí solo.

Una selección de quesos o un cordero patagónico podrían ser grandes opciones a la hora de acompañarlo.  Y si andás por San Patricio del Chañar no te prives de visitar la bodega y su Saurus Restaurante que es un lujito.(Ariel Rodriguez, Vinarquía)

Alcohol
14,5% vol.
Acidez
4,96 g/l
Origen
Argentina
Azúcar
2,35 g/l
pH
3,60
Crianza
El 100% de este vino estuvo 18 meses en barricas nuevas de roble francés
Fermentación
Fermentación alcohólica: Veinte días a 23ºC en tanques especiales de acero inoxidable con agregado de levaduras seleccionadas.
Aroma
Aromas de frutos rojos maduros como ciruelas y guindas que se combinan con notas de especias y flores
Sabor en boca
Buena entrada, con taninos amables, es un vino persistente, fino y elegante

 

El Sommelier Facuendo Gutierrez nos cuenta los secretos de este Pinot Noir de aires patagónicos en la videoteca más grande del país;

 

 

Martes

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Fin del Mundo Single Vineyard Malbec

La meticulosa búsqueda del enólogo.

Imaginate que tenés 1000 hectáreas de viñedos y podés elegir las mejores parcelas para hacer un vino que refleje tu tierra y tu estilo.  Bueno, eso es lo que hace Bodega del Fin del Mundo con su línea single vineyard.  Tras tremenda selección se le da una fuerte crianza en barricas francesas y americanas de 18 meses para darle potencial, estructura y complejidad.

Estamos ante un vino de estilo moderno, impactante.  Sus aromas muestran un perfil de frutas rojas, mermelada y detalles florales, de vainilla y especias.  Tiene un buen volumen en boca, con taninos marcados y esa acidez que es casi un sello patagónico y lo hace sentir jugoso.  Es un buen representante de la elección de Neuquén de hacer vinos muy Nuevo Mundo, intensos en todos sus aspectos.

A la hora de pensar con qué acompañarlo las carnes asadas son la primera opción que se me ocurre.  Tiene todo para ser un gran compañero del asado y la picada previa donde quesos intensos y embutidos no le quitarán protagonismo.(Ariel Rodriguez, Vinarquía)

 

Ana Viola lo presenta Fin del Mundo Single Vineyard Malbec en la videoteca más grande del país;

 

 

Miércoles

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Humberto Canale Old Vineyard Malbec

Malbec de viñedos históricos

La bodega Humberto Canale ya se acerca a los 110 años de historia ligados a la mesa argentina con sus vinos y esos clásicos pandulces en lata.  Cuando decidieron sacar una línea single vineyard decidieron mostrar lo que significa ser una bodega centenaria, sumando el conocimiento adquirido y viñedos antiguos.

Este Malbec proviene de una finca implantada en 1969 en General Roca, Alto Valle del Río Negro.  Inmediatamente la uva se lleva a la bodega (que está a un kilómetro aproximadamente), se selecciona y se vinifica en vasijas de cemento de 9000 litros.  El total del contenido tiene una crianza de 12 meses en barricas nuevas francesas y americanas.  Es algo más austero que otros Malbec dulzones, se muestra complejo, frutado y con notas de aguaribay (pimienta autóctona). Su fuerte está en la tersura que muestra al beberlo y ese cuerpo propio de los vinos patagónicos que invita a ponerlo sobre la mesa.

Un detalle de color para cerrar: en la etiqueta dice “Los Borregos” y ese es el nombre de la finca de donde proviene la uva.  Es que cada uno de los Old Vineyard proviene de una finca distinta que hace referencia a los nietos de Guillermo Barzi.  Los borregos son los varones.(Ariel Rodriguez, Vinarquia)

Guillermo Barzi nos detalla todas las bondades de este exclusivo Malbec de la Patagonia en la videoteca más grande del país;

 

Jueves

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Mantra Reserva Cabernet Sauvignon

Para prestarle atención al Cabernet patagónico

Si nunca probaste un Cabernet patagónico esta es una buena excusa para hacerlo.  Su clima tan especial permite una lenta maduración de la uva lo que da como resultado vinos muy expresivos y vivos.  En este caso proviene de la parte más alta de los viñedos de Secreto Patagónico, un joven emprendimiento familiar en San Patricio del Chañar, Neuquén.

Como todos los vinos de la bodega, tiene un estilo moderno donde se destacan los aromas frutados maduros y las especias.  La crianza de 12 meses en barricas le aporta también notas de vainilla y tabaco.  En boca se lo siente vivaz, expresivo, con un volumen que llena el paladar y un neto sabor frutado.  Su final es largo y nos deja un regusto especiado muy interesante.  Se nota un buen potencial de guarda así que es una buena opción para reservarle un lugar en la cava.

Un lindo Cabernet para acompañar con carnes especiadas al horno y vegetales grillados de guarnición.  Una bondiola agridulce podría ser una buena sugerencia también.(Ariel Rodriguez, Vinarquía)

 

Compartimos junto a Sofía Groppo esta delicia patagónica de la Bodega Secreto Patagónico en la videoteca más grande del país, no te la podés perder; 

 

Viernes

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Malma Universo Malbec

Un vino para darse un momento a uno mismo.

Desde hace unos años la bodega Malma se ha ido enfocando cada vez más en mostrar el terruño patagónico.  Actualmente esta tarea está a cargo del enólogo Sergio Pomar y el consultor Roberto de la Mota, ambos con larga trayectoria y conocimientos.  Los Malma Universo son sus vinos ícono, donde se muestra la mejor expresión de la bodega, y el Malbec es un emblema de cuánto se puede lograr con nuestra cepa de bandera.

Por supuesto, para elaborarlo se eligen las mejores uvas y tras una cuidada fermentación se las guarda en barricas de roble francés durante 15 meses.  Luego de un año de estiba en la bodega salen al mercado listas para ser consumidas.  Sus aromas muestran una gran diversidad que va desde lo frutado hasta lo balsámico; desde lo floral a las notas de crianza; todo bien amalgamado.  Tiene un gran balance en boca y un paso bastante ágil que invita a seguir bebiendo.  Su largo final permite disfrutar de las combinaciones del maridaje.

Tal como transmite su etiqueta, es un vino para servirse y reflexionar mirando las estrellas.  Dándose un momento para uno mismo.(Ariel Rodriguez, Vinarquía)

 

Sergio Pomar nos cuenta el universo alrededor de este Malma Malbec único de la Patagonia en la videoteca más grande del país;

 

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