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¿Beber o degustar?

¿Beber o degustar?

¿¿Cuál fue el último vino que tomaste?? 1, 2, 3… 

¿Qué sensación te dejo? ¿Qué aromas encontraste? 1, 2, 3…  

Un trabajo de memoria complejo, pero al final, seguro lo recordaste. Apuesto que es más fácil recordar con quien compartiste esa botella, o tal vez aun, quien te recomendó esa gran etiqueta que aun sigue siendo tu preferida.

El mundo del vino convive frecuentemente con la palabra “degustar”, pero…

¿Qué es degustar? ¿Y cómo se practica?

Beber es simple, basta con transferir el liquido de la copa a la boca y de allí directo al estómago. En cambio, en la degustación, este camino pasa por el cerebro y por el corazón. Exige concentración, técnica, experiencia, imaginación, memoria y sobre todo pasión (“Vino y algo más”, Marcelo Copello).

Implica estar presente en ese instante, cuando sentimos el aroma, cuando damos un primer sorbo.

Según Daniel Pink, autor de Una nueva mente, “El futuro le pertenece a una clase de personas con un tipo de mente muy diferente. La era de la dominación del cerebro izquierdo y la época de la información que se engendró, están abriendo paso a un nuevo mundo en el que las cualidades del cerebro derecho, como la inventiva, la empatía y el significado, predominaran”.

La práctica de la degustación es una hermosa manera de integrar esas habilidades.

 

Consejo: “Desconecte, y vuelva a (inter)conectarse”.

¡Adentro esta lo importante! 🍷

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