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3 propuestas para disfrutar en el verano

3 propuestas para disfrutar en el verano

Según el mito griego la joven Perséfone fue raptada por Hades, dios del inframundo, y llevada a su oscuro mundo.  Entristecidas, las flores y buena parte de la vida sobre la tierra, se opacaron y entraron en un letargo del que salieron hasta que Zeus intercedió y Hades dejó partir a Perséfone.  Su llegada sobre la tierra trajo nuevamente todo el verdor y la vida salió de su letargo.

Hoy Perséfone volvió a caminar entre nosotros y es motivo de alegría, ropa holgada, enamoramientos juveniles, comidas más livianas y con esto bebidas más refrescantes y livianas también.  Veamos algunas opciones:

 

Para el cervecero

Para esos días en que el calor empieza a apretar un poco (solo un poco) la cerveza es una gran opción que acompañará bien cualquier comida ligera en el balcón, terraza o patio.  Por supuesto que hay que saber elegir bien, una Porter con todo su cuerpo e intensidad de sabor podrá ser más adecuada con platos invernales.  Pero para la primavera contamos con la maravilla de las cervezas de trigo, por ejemplo.  Si nunca probaste una, no te asustes del aspecto turbio que traen la mayoría de las cervezas alemanas del tipo (existen versiones filtradas, pero pierden buena parte de su personalidad).  Tienen un bajísimo amargor y sensación refrescante, además de unos atractivos aromas a banana y clavo de olor y en nuestro país se las podemos encontrar con relativa facilidad.  Entre las mejores opciones de la góndola local está: Blue Moon.  De nada.

 

Para el barman

Al que le gusta jugar a la coctelería en casa tiene muchísimas opciones para el verano.  Personalmente lo que me gusta luego de un día de trabajo es un Gin Tonic.  Para hacerlo y que sea realmente espectacular es imprescindible cuidar los detalles.  Buscar un vaso de boca ancha y enfriarlo previamente con hielo; agregar unos 5 cl de gin (marcas recomendadísimas: Grennall´s, The Botanist, Hendrick’s u opciones de lujo como Opihr Oriental Spiced Gin); antes de la mezcla, sumar los botánicos de nuestra elección como semillas o cítricos; finalmente agregar la tónica muy suavemente para que no pierda sus burbujas; decorar y disfrutar.

Otra opción, más novedosa en nuestra góndola es la de Pimm’s The Original N°1.  Se trata de una popular espirituosa inglesa de fórmula secreta elaborada a base de gin y distintas hierbas y licores.  Su sabor es algo dulce y frutado, pero con un cierto toque de amargor.  Si bien puede beberse directamente, lo habitual es mezclarlo con tres partes de gaseosa de lima-limón.  Esta es la versión más simple, pero lo imperdible es aprovechar la llegada de las frutas y armar un cóctel que contenga frutillas, pepino, menta y naranja.  Para hacerse amigos.

 

Para el enófilo

Si de vinos se trata las opciones son muchas.  Ya vamos cerrando la temporada de platos de cuchara, calóricos y pesados, y con ellos se van los Cabernet ampulosos y los Malbec de alta graduación.  Los tintos más livianos piden pista y junto con ellos los blancos y rosados.  Y hay tantos para recomendar que hoy prefiero quedarme del lado de los rosés, porque su temperatura no debe ser tan fría, son bastante versátiles a la hora de la gastronomía y afortunadamente su  horizonte se va ampliando mucho en nuestro país, en especial en la alta gama.

Si te gustan los rosados sutiles y etéreos algunas buenas opciones son Laureano Gomez Rosé, un rosado que acompañan la famosa frase de Gertrude Stein “a rosé is a rosé is a rosé”, algo así como decir que las cosas son como son, simples; el Caelum Rosado, siempre con la acidez vibrante que le da su enólogo a los vinos; o un clásico como el Nieto Senetiner Malbec Rosé Noveau, un sabroso rosado elaborado por Nieto Senetiner

Si no podés desprenderte de los tintos tan fácilmente y buscás opciones con más cuerpo no te pierdas los rosados salteños, que tienen más volumen y abundantes aromas a fruta roja.  Un buen ejemplo podría ser: José L. Mounier Rosado.

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